Il Maestro Davide Malizia in questo corso ci ha dato preziosi consigli per organizzare al meglio il laboratorio, per lavorare in maniera più efficiente ed evitare sprechi, dando particolare risalto al rafforzamento delle competenze nella vendita dei dolci al banco (con focus sullo studio dell’abbinamento dei colori, della mise en place e del ruolo del packaging), nella formazione del personale e nella relazione con il cliente.
